Un légume peu connu et pourtant si bon : la chayotte !

La chayotte, chayote, aussi appelée christophine ou encore chouchou, est un légume de la famille des cucurbitacées. On la trouve facilement sur les étales de la région Provence Alpes Côte d'Azur et dans les régions chaudes.

Originaire du Mexique et d'Amérique centrale, ce légume adapté au climat méditerranéen gagnerait à être connu : riche en vitamines, minéraux et antioxydants, son goût est délicat et sucré.

Elle peut se préparer à la poêle avec un filet d'huile d'olive, en gratin ou encore remplacer la courgette dans toutes nos recettes.

Si vous vivez dans une région où le climat est doux, vous pouvez facilement faire pousser ce légume. Il vous suffira de pailler le pied pour le protéger du gel en hiver. Car cette plante est vivace. Si vous la faites grimper sur une tonnelle, vous aurez ensuite la joie de cueillir ces jolis légumes en forme de poire, et de les déguster pendant l'automne et l'hiver.